Когда в продаже появились молодые сыры, я открыла для себя вкуснейшие салат с моцареллой и помидорами, который известен многим под названием Капрезе. Несмотря на простой состав блюда, вкус его очень выразителен. Сливочный сыр прекрасно сочетается с томатами. Не последнюю роль в сложной вкусовой композиции играет базилик и оливковое масло.

Капрезе является визитной карточкой Италии, недаром помидоры с моцареллой и базиликом по цветовой гамме соответствуют государственному флагу этой страны. В России же большей популярностью обладает фиолетовый базилик, а травку зелёного цвета достать намного сложнее, поэтому не все соотносят расцветку салата с цветом итальянского стяга.

Капрезе может быть приготовлен как из обычных среднеплодных помидоров и больших шариков сыра, так и из мини версий перечисленных продуктов. Довольно-таки симпатично смотрится салат с моцареллой и помидорами черри, для этого варианта блюда рекомендуется выбрать сыр в виде маленьких шариков. Из половинок черри и мини-моцареллы можно сделать очень интересную закуску на шпажках по мотивам салата Капрезе.

Какую моцареллу выбрать? В рамках импортозамещения на прилавках появилось большое количество молодого сыра российского производства. Однако, я предпочитаю покупать моцареллу фирмы Гальбани. Именно у этого бренда есть как полноразмерная, так и мини версия сырных шариков.

Салат с моцареллой, помидорами и базиликом

На 2 порции

• Один шарик моцареллы
• 2 помидора среднего размера
• Несколько листиков базилика
• Молотый черный перец
• Крем-бальзамик (не обязательно, но желательно)
• Морская соль
• Оливковое масло

Вскройте пакетик с моцареллой и слейте жидкость. Нарежьте сыр аккуратными тонкими ломтиками.

Томаты рекомендуется выбирать таким образом, чтобы их диаметр был равен диаметру сырного шарика. Но это не принципиально – для красоты. Помидорчики лучше использовать грунтовые. Если готовите Капрезе весной — купите бакинские помидоры, зимой лучше делать салат с помидорами черри.

Подготовка ингредиентов окончила, теперь самое интересное – собираем салат.

Крем-бальзамиком рисуем на тарелке полосочку. Сверху выкладываем помидоры и сыр, чередуя слои. Посыпаем салат свеже молотым черным перцем и солью. Украшаем листиками базилика.

Внимание!!! Крем-бальзамик можно заменить бальзамическим уксусом. В этом случае, сбрызните им уже готовый салат.

Любите базилик? – добавьте его побольше. Сочетание: помидоры и моцарелла с базиликом просто восхитительно.

Важно!!! На вкус Капрезе оказывает большое влияние качество используемого оливкового масла. Используйте нерафинированное зеленое масло — оно подходит больше всего. Чем качественнее мало, тем вкуснее салат — это правило.

Добавляем в каждую порцию салата с моцареллой и помидорами несколько капель душистого масла.

Капрезе советуется подавать на стол сразу же после приготовления. Со временем под действием соли томаты выделяют сок и блюдо теряет свой презентабельный вид.

Как сделать салат с моцареллой и помидорами черри

Хочу рассказать идею, как сделать салат с моцареллой и помидорами черри на шпажках. Этот вариант опробован в качестве фуршетного блюда, и заслужил одобрение коллег.

Если вы отмечаете праздник дома, то можно не заморачиваться, нарезать помидоры черри и мини моцареллу половинками, выложить продукты в салатник, добавить крупно рубленный базилик, заправить маслом и специями.

Совсем другое дело праздник на выезде: день рождение на работе, пикник на природе или любой другой фуршет по поводу и без. Подавать и есть салаты в походной обстановке неудобно. Поэтому, отличная идея подавать Капрезе на шпажках.

Нарежьте листья базилика как можно мельче, добавьте немного соли, черного молотого перца и оливкового масла. Разрежьте мини моцареллу на половинки и замаринуйте в масле со специями и зеленью. Это можно сделать накануне торжества.

Перед подачей на стол, собираем салат на шпажках, нанизываем поочередно половинки маринованного сыра и помидоров черри.

Прекрасное сочетание сливочного вкуса с томатами используется в рецепте помидоры фаршированные сыром и чесноком — эта закуска своей нарядностью украсит любой праздничный стол.

Попробуйте салатик от newmenus.ru