Тяжело себе представить, но многие люди, на нашем земном шаре, предпочитают рыбу мясу. Рыбные блюда на их столе присутствует практически каждый день…И даже шашлыки и барбекю делаются из рыбы. А что, это идея!!! В течение лета шашлыки из мяса так надоедают, что хочется как-то разнообразить свое меню для пикника. Предлагаю вашему вниманию три варианта, как приготовить маринад для рыбы на гриле. Замаринованную в них рыбку можно не только запечь на углях, но и приготовить в домашних условиях в духовом шкафу или на гриле.

Первый рецепт — Маринад для рыбы на гриле

Для приготовления белой рыбы требуется не так уж и много специй. Точнее будет сказать — чем меньше ингредиентов, тем лучше.

на 1 кг рыбы

• ¼ ст. оливкового масла
• ¼ ч.л. белого перца
• несколько веточек свежего тимьяна  (щепоть сухого)
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль

В мисочке смешать оливковое масло и сок от лимона. Филе рыбы присолить, посыпать перцем и тимьяном и оставить полежать минут на 20. Если погода стоит жаркая, то рыбку лучше убрать не холод. Затем, при помощи кисточки нанесите на рыбу смесь из масла и сока и оставьте еще на 10 минут. Замаринованную таким образом рыбу можно жарить как на углях, так и на гриле. Нет ни того, ни другого?  — используйте духовку, получится все равно вкусно.

Второй рецепт — Маринад для рыбного шашлыка (из красной рыбы)

Предлагаемый состав маринада подойдет для любой красной рыбы — горбуша, голец, кижуч, нерка, форель, семга. Еще один вариант маринада для семги можно узнать в рецепте по ссылке.

на 1 кг рыбы

• 100 гр соевого соуса терияки
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. меда
• стручок острого перца
• кусочек имбиря

В этот маринад соль не добавляют, т.к. используется соевый соус. Имбирь и перец нарежьте мелкими кусочками и добавьте в соевый соус. Практически до кипения доведите приготовленную смесь, снимите ее с огня и остудите. Добавьте в основу для маринада все остальные компоненты, тщательно размешайте до полного растворения меда. Нанесите маринад на рыбу кисточкой, таким образом, чтобы он покрывал всю поверхность кусочков. Маринуйте рыбку 20-25 минут, а затем можно жарить.

Третий рецепт — Пряный маринад для рыбы на костре

•  ¼ стакан масла оливкового
• несколько иголочек свежего розмарина
• 1 зубок чеснока
• щепотка смеси перца (белый, черный, розовый, красный)
• соль
• щепотка сухого смолотого имбиря
• 2 ст.л. виноградного сока
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. апельсинового сока

Зубок раздавить ножом и мелко изрубить, добавить некрупно нарубленный розмарин (не переборщите, лучше меньше — очень ароматная травка), влить все масло. При помощи ложки немного перетереть все ингредиенты, чтобы приправы передали свой аромат маслу. Убрать масляную основу в холодильник, там она должна провести минимум на час. Масло слить со специй, влить смесь из соков и размешать.

Подготовленную для шашлыка рыбу посолить и сдобрить смесью перцев и имбирем. Обмазать пряным маринадом и выдержать перед жаркой 10 минут.

Отдыхаем на природе с newmenus.ru