Испокон веков для русского человека самым привычным и доступным гарниром была картошка. Что с ней только не делали и жарили. и варили, и запекали, не одну семью спасли крахмалистые клубни во время суровых девяностых от голода. Чтобы экономить продукт, картошку даже не очищали от шкурки перед приготовлением, ведь с очистками теряется некоторая часть сытного кушанья… Картофель целый запеченный в духовке — у каждой хозяйки был свой рецепт как вкусно испечь его в «мундирах».

Сегодня, когда наш рынок наводнили булгуры, киноэ и прочие заморские яства многие забыли про картошечку. Но жизнь все расставляет по своим местам, и вот новая волна кризиса нет-нет, да и напомнит о том что копейка рубль бережет… И все чаще рука хозяйки тянется не к пасте с чернилами каракатицы, а к неприметному картофельному клубню.

Печеная картошка для каждого с детства имеет свой особый вкус и статус. Вкус печенной в золе картошки – это вкус лета и детской свободы. А зимой мама наверняка пекла картошку в духовке, и не было ничего вкуснее чем разломить клубень, сдобрить его крупной солью и маслом..и….вот оно настоящее блаженство.

Кроме того, что печенная картошка сама по себе вкусна, существует множество рецептур, предусматривающих использование запеченных клубней. Это и рецепт картофельных крокетов — они будут вкуснее, если корнеплоды предварительно запечь, а не отварить. С картофельными котлетами из пюре та же история — хочешь получить более насыщенный вкус блюда, использууй печеную картошку вместо отварной.

Как испечь картофель в духовке

Надо отметить, что приготовление в духовом шкафу это самый продолжительный, но и самый удачный вариант запекания.

Клубни одинакового размера хорошенько вымыть при помощи щетки. Каждую штучку аккуратно завернуть в фольгу.

Духовку разогреть до 180-200 гр и заложить в нее подготовленные клубни. Выставить таймер на 30 мин. Сколько времени печь картошку зависит от ее размера. Так, клубни величиной с куриное яйцо будут готовы уже через 35-40 минут. Если запекаете крупный картофель, то время следует увеличить до 50, а то и 60 минут.

При соблюдении указанной продолжительности картошечка получится, что надо, рыхлая, очень мягкая, с прозрачными кристалликами крахмала на изломе.

Есть запеченные клубни можно как со шкуркой, так и без нее. Освободите картофель от фольги, снимите с него шкурку и слегка раздавите вилкой, присыпьте солью, сдобрите сливочным или растительным маслом…и зелени не пожалейте.

И вы удивитесь, почему так редко это роскошество бывает на вашем столе.

Как испечь картофель в микроволновке

Тут все до безобразия просто, даже еще проще.

Клубни, как и в предыдущем случае надо хорошенько отмыть. Размер их должен быть приблизительно одинаковым, чтобы избежать ситуации, когда маленькие уже перепеклись, а большие все еще сыроваты.

На плоскую тарелку выкладываете в один слой подготовленный картофель. Тарелку ставите в микроволновку и на полной мощности готовите картошечку около 5 минут. Затем клубни необходимо перевернуть и допечь еще 2-3 мин.

Сколько печь картошку в микроволновке также зависит от ее величины. Маленькой достаточно 5-6 минут, большой может потребоваться до 10 минут.

Из печенной в микроволновке картошке, можно приготовить картофельные ньоки — рецепт найдете по ссылке.

Приятного аппетита от newmenus.ru